Borş, özellikle Doğu Avrupa mutfaklarında ünlü bir ekşi çorba türüdür.  Hafifçe kızartılan pancarlara domates sosu ve ardından patates, soğan, havuç, lahana, biber... Pampushky denilen sarmısak sosu da Borsch çorbasının olmazsa olmazlarındandır Kiev’de. Bazı yerler bunu et ile de zenginleştirebiliyor.

Tavuk Kiev dövülerek ve soğuk tereyağı etrafında yuvarlanır, daha sonra yumurta ve ekmek kırıntıları ile kaplanmış ve kızarmış veya pişmiş tavuk fileto yapılmış bir yemektir. İçerisinde maydanoz ve çeşitli baharatlarla tatlandırılmış sarımsaklı tereyağı sosu olan tavuk etinin çıtır çıtır kızartıldığı yemek için aslında Kiev Usulü Tavuk da diyebiliriz.

Kiev’de çok popüler bir yemek olan Deruny sadece hafif kremsi bir sosla patatesli pankek olarak yenilebileceği gibi, bazı restoran ve cafelerde kıyma, mantar gibi malzemelerle doldurulmuş olarak da sunulabiliyor.  Patates pankekleri, draniki, deruny, latke, raggmunk veya boxties rendelenmiş patateslerden oluşuyor.

Lahana dolması ya da Kelem dolması beyaz lahana yaprağının içerisine bulgur ya da pirinç başta olmak üzere yöresine göre değişen diğer iç malzemeleri konarak yapılan bir yemektir. Soğuk bir iklimde yer almasının da etkisiyle Kiev’de bu yemek etli yapılıyor.

Piruhi un, yumurta, tulum peyniri, tereyağı, et suyu ve ceviz içinden yapılan bir hamur yemeğidir. Pirohi, piruhi ve piruşki Rusça kökenli bir kelimedir. Bir çeşit mantıdır. Patates, peynir, lahana veya mantarla doldurulan böreklerin Kiev’de sıra dışı bir versiyonunu tatmak isterseniz meyveli, kuru yemişli ve dolayısıyla tatlı olanını da deneyebilirsiniz.